Bira Kiti Nasıl Modifiye Edilir?

Lucky Goat Pale Ale Bira Kiti Modifiyesi

Stout bira kiti modifiyesi yazımız yoğun ilgi gördü. Ancak daha genele hitap eden bir bira kiti ile daha basit modifiye tarifi istekleri de geldi. Vefakar ve cefakar ev biracılarını kırmıyor, Mangrove Jack’s Lucky Goat Pale Ale bira kiti modifiyesi yapıyoruz. Öncelikle elimizde ne olduğuna bakalım ve gelmek istediğimiz noktayı belirleyerek, yol haritamızı oluşturalım; “Lucky Goat*, pale ale stilinde, açık renkli ve orta …

Devamını Oku »

Tek Malt Tek Şerbetçi Otu SMASH

Smash

Pratik ve ekonomik bir evde bira yapımı yöntemi olan SMASH, İngilizce “Single MAlt Single Hop” kelimelerinin baş harflerinden oluşturulmuş bir terim. Tek malt tek şerbetçi otu anlamına gelen SMASH metodu ile özellikle tane tahıldan bira yapımına yeni geçen ev biracıları yakından ilgileniyor. Adından anlaşılacağı gibi sadece bir çeşit malt ve bir çeşit şerbetçi otu içeren bu üretim metodu ile, pratik, …

Devamını Oku »

Evde Fermente Turşu Yapımı

Sağlıklı ve dengeli beslenmek isteyenlerin yeni tercihi fermente turşu. Klasik turşu yapım mantığında olduğu gibi, mevsimine özel bulunan sebze ve meyveleri yıl boyunca tüketebilmek amaçlı kullanılan bir yiyecek saklama sistemi. Sirke ve limon gibi yoğun asidik yapıları ile ortama egemen olan ve yararlı bakterilerin yaşamına izin vermeyen klasik turşu yapım metoduna oranla çok çok daha sağlıklı. Çünkü aynı evde yoğurt …

Devamını Oku »

Bira Maltından Un Yapımı

Bira Maltı

Evde tane tahıl kullanarak bira üretimi yapıyorsanız, kazan hacminize bağlı olarak, her üretimde 5-7 kg arası kadar yüksek kaliteli, maltanmış tahıl tüketirsiniz. Lezzetli ve kaliteli bira yapmak için kullandığınız, yüksek kaliteli ithal malı bu maltlar, fırıncılık endüstrisinde kullanılan tahıllara oranla çok daha yüksek besin değerine sahip. Ev biracılığında yaygın olarak kullanılan malt özütleri dahi, 2 sıralı yüksek kaliteli arpalardan üretilmekte ve fırıncılık …

Devamını Oku »

Stout Bira Kiti Modifiyesi

Mangrove Jack’s Workingman’s Stout bira kiti ile Rusların dünyaca meşhur imperial stoutuna cevap veriyoruz. Evde “Kanuni Sultan Stout” yapmak istiyorsanız, kolları sıvayın. Bira kitleri ekonomik ve pratik. özellikle yeni başlayan ev biracıları için ideal bir çözüm. Ama artık bu kadar kit yeter, biraz değişiklik arıyorum diyorsanız, bira kitleri her zaman gelişime açık. İstediğiniz kite taze maltlar ve şebetçi otlarından gelen …

Devamını Oku »

Arpa Maltı Besin Değeri

Biracılığın en önemli ham maddesi olan arpa maltı son derece zengin besin değerlerine sahip. Doğal şeker ve zengin diyet lifi kaynağı olması, düşük yağ oranı,  ani şeker yükselmelerine sebep olmayan yavaş salınımlı kompleks karbonhidratlarca zengin yapısı ile sağlıklı bir tahıl ürünü. Arpada doğal olarak bulunan vitaminler maltlama sürecinde artarak daha zengin hale geliyor, 100gr arpa maltı besin değeri ile, B12 …

Devamını Oku »

Fermantasyon Sıcaklığı Kontrolü

Ev biracılarının sıcaklık ile imtihanı asla bitmez. Fermantasyon sıcaklığı kontrolü sizin için ızdıraba dönüşebilir. Bira kiti kullanıyorsanız, özütü çözdüğünüz suyun sıcaklığı, tane tahıl ile bira yapıyorsanız mayşeleme suyu sıcaklığı her zaman takip etmeniz ve kontrol altında tutmanız gereken göstergelerin başında gelir. Tüm bira yapım metotlarının ortak paydası olan fermantasyon süreci ise, sıcaklık kontrolünün en kritik olduğu aşamadır. Mükemmel bira veya …

Devamını Oku »

Geleneksel Alman Çavdar Birası

Alman biracılık tarihinde, buğdaydan çavdara kadar çok çeşitli tahıllardan bira stilleri geliştirilmiş. Dönem dönem sahneye çıkan bu biralardan bazıları geniş kabul görmüş, bazıları ise tarihin tozlu sayfalarında kalmış ve unutulmaya yüz tutmuştur. Çavdar diğer birçok tahıla göre, kendine has karakteristik aroma profili sayesinde hem biracılık hem de ekmek üretiminde gözde bir tahıl çeşidi olmuştur. Çok farklı stillerde birbirinden lezzetli biralar …

Devamını Oku »

Eskişehir Brownie Ale

Alpu Ovası’na yapılacak termik santral projesi, bölgenin tarımsal eko-sistemine, lületaşı madenciliğine, doğaya, bölge halkının sağlığına yapacağı olumsuz etkilere rağmen, ısrarla devam ediyor. Rekor sürede çıkarılan “çed olumlu” raporu ise, endişelerimizin ne kadar doğru olduğunu ispatlar nitelikte. Eskişehir Brownie Ale Alpu Termik santraline tepki olarak doğdu. Eskişehir’in medar-ı iftiharı Eti’nin lezzetli brownileri ile fırınlanmış ve kavruk maltlardan gelen karamel, fındık, kahve …

Devamını Oku »

Evde Pilsner Stili Bira Yapımı

evde pilsner bira yapımı

Pilsner, açık rengi, baskın olmayan malt ve şerbetçi otu karakteristiği, nispeten hafif gövdesi ve parıldayan köpüğü ile, dengeli, geniş kitlelere hitap eden, sevilerek tüketilen bir bira stili. Doygun olmayan gövdesi ve düşük alkol seviyesi(max. %5) ile herkesin keyifle tüketebildiği  ile tüm dünyada favori olan, uluslararası veya yerel bir çok ünlü marka yaratmış, efsanevi bir alt tür. Tüketimi bu kadar zevkli …

Devamını Oku »

Powered by themekiller.com