Soğutma

Fermantasyon Sıcaklığı Kontrolü

Ev biracılarının sıcaklık ile imtihanı asla bitmez. Fermantasyon sıcaklığı kontrolü sizin için ızdıraba dönüşebilir. Bira kiti kullanıyorsanız, özütü çözdüğünüz suyun sıcaklığı, tane tahıl ile bira yapıyorsanız mayşeleme suyu sıcaklığı her zaman takip etmeniz ve kontrol altında tutmanız gereken göstergelerin başında gelir. Tüm bira yapım metotlarının ortak paydası olan fermantasyon süreci ise, sıcaklık kontrolünün en kritik olduğu aşamadır. Mükemmel bira veya …

Devamını Oku »

Fermantasyon Kovası Soğutucusu Yapımı

Fermantasyon kovası için sıcaklık kontrolünün önemi , pratik soğutma metodları ve basit bir soğutucu kutu yapımı yazılarımızın ardından, yeni ve son derece etkin çalışan bir soğutma çözümü ile karşınızdayız. Ev biracılığına gönül vermiş sevgili Umut Boyunsuz’un projesi olan bu kutu sayesinde, siz de fermantasyon sürecinizi ideal değerler arasında geçirebilir ve lezzetli biralar elde edebilirsiniz. İstenmeyen tatların ve bunlara sebep olan yan bileşiklerin oluşmasında önemli …

Devamını Oku »

Fermantasyon Kovasına Dijital Termometre Montajı

Özellikle yaz aylarında evde bira üretimi yapmak isteyenler için en önemli zorluk hazırladığınız şerbet için düşük ve sabit sıcaklık sağlamaktır. Maya çalışabilmek ve şerbetinizdeki fermente edilebilir kaynakları tüketerek alkole dönüştürebilmek için belirli bir sıcaklık aralığında olmak ister. Bu aralık kit ürericimiz Muntons’a göre 18-21C , ticari maya üreticilerine göre 15-25C dir. Ortalamalarını aldığınızda 19.5/20C gibi bir değer çıkar ki, bence …

Devamını Oku »

Fermantasyon Soğutucusu

Önceki yazılarımda fermantasyon sürecinde sıcaklığın yeri ve önemi konusuna bolca değindim. Özellikle yaz aylarında, sıcak havalarda leğen, buz şişesi, havlu vs ile soğutmaya çalıştığım  kova için daha pratik bir çözüm lazım, hem benim için daha az yorucu hem de biramın sağlığı ve gelişimi açısından. Bu sebeple pervane biracılık olarak hiç bir yatırımdan kaçmıyor ve entegre kombine soğuk hava deposu tesislerini …

Devamını Oku »

Soğutma

Fermantasyon kovamız üzerindeki sticker termometre (fermometer) içerde neler olduğuna dair bize bilgi veriyor. Yeşil olan rakam anlık sıcaklığı gösteriyor. Sağında veya solunda hafif yeşile dönen veya mavileşmeye başlayan rakamlar ise sıcaklığın artma veya azalma eğiliminde olduğunu gösteriyor. Şerbetimizi kılavuza göre hazırlayıp fermantasyon kovamiza aldığımızda termometre üzerinde hiç bir mavi rakam olmaz. Termometre en fazla 26C gösterebildiğinden, sıcaklık yüksek ve sizin de …

Devamını Oku »

Evde Fermantasyon Sıcaklığı ve Önemi

Özellikle yaz aylarında evde bira üretimi yapmak isteyenler için en önemli zorluk hazırladığınız şerbet için düşük ve sabit sıcaklık sağlamaktır. Maya çalışabilmek ve şerbetinizdeki fermente edilebilir kaynakları tüketerek alkole dönüştürebilmek için belirli bir sıcaklık aralığında olmak ister. Bu aralık kit ürericimiz Muntons’a göre 18-21C , ticari maya üreticilerine göre 15-25C dir. Ortalamalarını aldığınızda 19.5/20C gibi bir değer çıkar ki, bence …

Devamını Oku »

Powered by themekiller.com