Pazartesi , 19 Ağustos 2019

Arpa Maltı Besin Değeri

Arpa Maltı Besin DeğeriBiracılığın en önemli ham maddesi olan arpa maltı son derece zengin besin değerlerine sahip. Doğal şeker ve zengin diyet lifi kaynağı olması, düşük yağ oranı,  ani şeker yükselmelerine sebep olmayan yavaş salınımlı kompleks karbonhidratlarca zengin yapısı ile sağlıklı bir tahıl ürünü. Arpada doğal olarak bulunan vitaminler maltlama sürecinde artarak daha zengin hale geliyor, 100gr arpa maltı besin değeri ile, B12 ihtiyacınızın %10 kadarını karşılarken, B1 ve B6 vitamini ihtiyacınızın %44 ünü, B2 vitamini ihtiyacınızın nin %34 ünü, niacin %88 E vitamini ihtiyacınızın %80 kadarını karşılıyor. B9 vitamini ihtiyacınızın ise %100 ünü karşılayabilen arpa maltını son derece değerli bir besin. Evde bira yapımı sürecinizi tamaladıktan sonra kullanılmış maltlarınıza çöpe atmak yerine, ek gıda olarak değerlendirmek hem sağlıklı hem de ekonomik. Neler yapabileceğinize örnek olması için, evde malt unu yapımını burada daha önce paylaşmıştık.

Arpa Maltı Besin Değeri

 

Besin Elementi

100 gr için değer

Enerji

300 – 330 kcal   1250 – 1375 kJ

Protein (N x 6.25)

10.2 – 11.8 g

Toplam Karbonhidrat

78 – 82 g

                    şekerden gelen karb.

7.5 – 8.5 g

                    nişastadan gelen karb.

71 – 73 g

Toplam Yağ

1.8 – 2.7 g

   Doymamış yağ

0.4 – 0.6 g

                       Tekli doymamış yağ

0.15 – 0.25 g

                       Çoklu doymamış yağ

1.2 – 1.6 g

Diyet Lifi

10.5 – 13.0 g

Kolesteroll

0.8 – 3.5 mg

Sodyum

2 – 12 mg

Vitamin A

0 mg

Vitamin C

0.2 – 1.0 mg

Vitamin E

0.5 – 1.0 mg

Vitamin K

1.5 – 2.5 µg

Tiamin

0.2 – 0.4 mg

Riboflavin

0.15 – 0.4 mg

Niacin

5 – 12 mg

Vitamin B6

0.2 – 0.7 mg

Vitamin B9

30- 40 µg

Vitamin B12

0 – 0.7µg

Pantotenik asit

0.1 – 0.3 mg

Demir

3 – 5 mg

Beta Karotene

2 – 8µg

Kalsiyum

35 – 60 mg

Magnezyum

90 – 100 mg

Fosfor

250 – 350 mg

Potasyum

250 – 400 mg

Çinko

2 – 3 mg

bakır

0.2 –0.4 mg

Manganeze

1.0 – 1.5 mg

Selenyum

35 – 40 µg

Kaynak: Muntons

Bir de buna bakın

eppek

Stout Eşlikçisi Çikolatalı Eppek

Nefis bir stout yaptık, peki yanında ne yiyeceğiz diyenleri duyar gibiyim. Elbette Eppek varken sizi …

Bir cevap yazın

Powered by themekiller.com