Pazartesi , 19 Ağustos 2019

Bira Kiti İncelemeleri

Ev biracılığı, özellikle de kit ile bira yapımı konusuna gönül vermiş bir avuç bira sevdalısından birisi Ömer Kutlu.  Nam-ı diğer “Birader”. Bira kiti incelemeleri hakkında hazırladığı videolar ile yeni başlayanlara yol gösteriyor. Türkçe yazılı kaynak sorunu gün geçtikçe azalıyor ve yavaş yavaş ulaşılabilir kaynak sayısı artıyor. Bizzat tecrübe etmiş bir ev biracısı tarafından hazırlanan bu videolar yeni başlayanlar için kolaylıkla öğrenme …

Devamını Oku »

Evde Export Stout Yapalım

Guinness’in ülkemize geldiği günü hatırlıyorum, o zamana kadar senede bir iki kez zar zor içebildiğimiz bu mükemmel birayı, artık ecnebiler gibi her istediğimizde, hem de fıçıdan içebileceğimizi duyunca, otoparkta robot dansı yaparak kutlamış ve bütün şirketin yine manyaklaştı bunlar bakışlarına maruz kalmıştık 🙂 Elbet o zamanlar tahmin edemiyorduk ama, meğer ileride bizi çok daha güzel günler bekliyormuş. Bir gün  Muntons Connoisseurs serisinden …

Devamını Oku »

Fermantasyon için Buzdolabı Modifikasyonu

Ev biracılığına gönül veren her fani, önünde sonunda fermantasyon sıcaklığının önemini kavrayacak ve sıcaklığı kontrol edilebilir bir fermantasyon ortamı arayışına girecektir. Karton kutu, leğen, strafor kutu, merdiven altı, bodrum, garaj derken iş buzdolabına gelecek ve 4C civarına ayarlı olan standart buzdolabı işimizi görmeyince, 10-20C arasında değer verebileceğimiz bir dolap arayışı başlayacaktır. Özellikle lager mayası kullanarak üretim yapmak istediğinizde termostatı değiştirilmiş …

Devamını Oku »

Evde Bira Yapımı Hikayeni Yaz, Hediye Kazan!

Evde Bira Yapımı Yarışması Üretim sürecinizi baştan sona fotoğraflayın, yeni başlayanlara örnek olacak, yol gösterecek hikayenizi* de ekleyerek gönderin. Gönderilecek 3 yazının sahipleri Muntons Kuru Malt Özütü kazanacak. İster sadece bir kaç kit yapmış olun ister uzman biracı, hiç önemli değil. Sizden sonra hobiye adım atmış yeni bira sevdalılarına yol gösterecek, örnek olacak, pratik bilgiler, ip uçları içerecek kendi bira yapım serüveninizi kaleme …

Devamını Oku »

Elma Birası Nasıl Yapılmaz?

Bu sabah yazmayı planladığım yazı elma birası nasıl yapılmaz değildi. En son ürettiğim bira olan export stout’u şişelemek oldukça zamanı mı almıştı zaten. Buz gibi biramı yudumlayarak yorgunluk atarken, stout’un üretim ve şişeleme aşamalarını anlatan bir yazı yazarım diyordum. Ama öyle olmadı. Hazır başlamışken, ne zamandır aklımda olan ama yapmaya bir türlü fırsat bulamadığım elma birasını da aradan çıkarayım dedim. …

Devamını Oku »

Evde Bira Yapacaklara Tavsiyeler

ilk defa kit ile evde bira yapacaklara tavsiyeler içeren bu yazımızda, aşağıdaki önerilerim işinizi bir nebze olsun kolaylaştıracaktır. Bir bira açın ve arkanıza yaslanarak okuyun 🙂 Hazırlık ve Sipariş Aşaması: Sipariş Beğendiğiniz bir bira kiti ve bira yapım seti alarak başlayın. Diğer ekipman ve yardımcı ürün siparişlerini almak için acele etmeyin, ilk kit biranızı yaptıktan sonra , eğer bu hobi …

Devamını Oku »

Yapışkan Şerit Termometre Nasıl Okunur?

Evde bira yapımı esnasında en önemli yardımcımız olan fermantasyon kovamızın üzerinde bulunan yapışkan şerit termometre, likit kristal içeren, mylar filmden yapılmış bir termometredir. Suya dayanıklıdır ama su geçirmez değildir. Yıkama esnasında zarar görmez ancak tamamen su içine batırılıp bırakılmamalıdır. Lamine film katmanları arasına su girerse zarar görecek ve çalışmayacaktır. Bir kere yapıştırıldıktan sonra, çıkarılamaz. Çıkarıldığı takdirde zarar görecektir. Böyle bir …

Devamını Oku »

Doppelbock Tadım Günü

Doppelbock şişeleneli 5 hafta oldu. Burada  nasıl yaptığımı anlatmıştım. Kısaca bilgi vermek gerekirse, Doppelbock  ilk defa Paulaner Keşişleri tarafından “sıvı ekmek” olması amacıyla, katı besin alamadıkları oruç dönemi için üretilmiş. Koyu sarı/kestaneden, koyu kahverengi  ve siyaha kadar uzanan renkleri ve aromaları ile genellikle %7-12 arası (veya daha yüksek) alkol (abv) oranına sahip doppelbock, malt tadı baskın, kavruk notalar içeren, daha koyu türlerinde …

Devamını Oku »

Fındıklı Bira için Votka İnfüzyonu

  Fındık, kahve, vanilya, çikolata, karamel, burbon, is, meşe, süt gibi bir çok aroma ile değişik Stout versiyonları deneyeceğim için, hazırlıklara başlıyorum. İlk hedefim fındıklı bira yapımı. Bol bol lezzetli fındık varken, hazır satılan fındık aromalarından kullanmak istemediğimden, evde (ethanol extraction) metodu ile kendim yapmayı deneyeceğim. Fındığı içerdiği yüksek oranda yağ sebebi ile diğer extralarımız gibi kolay kullanamıyoruz. Ama evde uygun …

Devamını Oku »

Fermantasyon Kovasına Dijital Termometre Montajı

Özellikle yaz aylarında evde bira üretimi yapmak isteyenler için en önemli zorluk hazırladığınız şerbet için düşük ve sabit sıcaklık sağlamaktır. Maya çalışabilmek ve şerbetinizdeki fermente edilebilir kaynakları tüketerek alkole dönüştürebilmek için belirli bir sıcaklık aralığında olmak ister. Bu aralık kit ürericimiz Muntons’a göre 18-21C , ticari maya üreticilerine göre 15-25C dir. Ortalamalarını aldığınızda 19.5/20C gibi bir değer çıkar ki, bence …

Devamını Oku »

Powered by themekiller.com