Pazartesi , 19 Ağustos 2019

Etiket Arşivi ev biracılığı

Arpa Maltı Besin Değeri

Biracılığın en önemli ham maddesi olan arpa maltı son derece zengin besin değerlerine sahip. Doğal şeker ve zengin diyet lifi kaynağı olması, düşük yağ oranı,  ani şeker yükselmelerine sebep olmayan yavaş salınımlı kompleks karbonhidratlarca zengin yapısı ile sağlıklı bir tahıl ürünü. Arpada doğal olarak bulunan vitaminler maltlama sürecinde artarak daha zengin hale geliyor, 100gr arpa maltı besin değeri ile, B12 …

Devamını Oku »

Geleneksel Alman Çavdar Birası

Alman biracılık tarihinde, buğdaydan çavdara kadar çok çeşitli tahıllardan bira stilleri geliştirilmiş. Dönem dönem sahneye çıkan bu biralardan bazıları geniş kabul görmüş, bazıları ise tarihin tozlu sayfalarında kalmış ve unutulmaya yüz tutmuştur. Çavdar diğer birçok tahıla göre, kendine has karakteristik aroma profili sayesinde hem biracılık hem de ekmek üretiminde gözde bir tahıl çeşidi olmuştur. Çok farklı stillerde birbirinden lezzetli biralar …

Devamını Oku »

Eskişehir Brownie Ale

Alpu Ovası’na yapılacak termik santral projesi, bölgenin tarımsal eko-sistemine, lületaşı madenciliğine, doğaya, bölge halkının sağlığına yapacağı olumsuz etkilere rağmen, ısrarla devam ediyor. Rekor sürede çıkarılan “çed olumlu” raporu ise, endişelerimizin ne kadar doğru olduğunu ispatlar nitelikte. Eskişehir Brownie Ale Alpu Termik santraline tepki olarak doğdu. Eskişehir’in medar-ı iftiharı Eti’nin lezzetli brownileri ile fırınlanmış ve kavruk maltlardan gelen karamel, fındık, kahve …

Devamını Oku »

Bira Makinesi ile Evde Bira Yapımı

Bira Makinesi İle Evde Bira Yapımı testi için üretecek yeni bir bira ararken, şerbetçi otları arasında  Mandarina Bavaria  ile karşılaştım. Spediel’in orjinal tariflerinde de daha önce gördüğüm bu ot, bira makinesi ile ale yapımı için oldukça uygundu. Kademeli mayşeleme ile üretilen orjinal braumeister reçetesi olduğundan, bira makinemizi ve yazılımı tekrar test etme fırsatı da veren bu reçeteyi biraz kişiselleştirerek üretime aldık. …

Devamını Oku »

Ev Biracısı Seyir Defteri

  1 Haziran 2015. Ev Biracısı. Rutin bir bira tüketicisiyken, “kendi biramı yapabilir miyim, ev biracısı olabilir miyim acep?” sorusunun üzerinden sadece birkaç hafta geçti. Youtube’da izlenen onlarca videodan sonra müthiş bir kafa karışıklığı ile bira kiti denen şeyi keşfettim. Tabi hemen sipariş. Heyecan dorukta. İnternet üzerinden ilk kargo takibini yapmam da o tarihtir. Tabi “sarı bira” tüketicisi olarak lager …

Devamını Oku »

Bira Kiti İncelemeleri

Ev biracılığı, özellikle de kit ile bira yapımı konusuna gönül vermiş bir avuç bira sevdalısından birisi Ömer Kutlu.  Nam-ı diğer “Birader”. Bira kiti incelemeleri hakkında hazırladığı videolar ile yeni başlayanlara yol gösteriyor. Türkçe yazılı kaynak sorunu gün geçtikçe azalıyor ve yavaş yavaş ulaşılabilir kaynak sayısı artıyor. Bizzat tecrübe etmiş bir ev biracısı tarafından hazırlanan bu videolar yeni başlayanlar için kolaylıkla öğrenme …

Devamını Oku »

Powered by themekiller.com