Pazartesi , 19 Ağustos 2019

Etiket Arşivi lager

Evde Lager Bira Yapım Aşamaları

Sıra geldi evde lager stili biramızı yapmaya. Her zaman olduğu gibi, maltlarımızı kırarak başlıyoruz. Verimi en çok etkileyen unsur kırım kalitesi olduğundan, ne çok kalın/kırılmamış kalmamasına, ne de un/toz gibi çok ince olmamasına dikkat ediyoruz. Kullandığınız değirmenin tipine göre bu ayarı zamanla tutturmanız gerekecek. Hoş, ev biracılığında verimin hayati bir önemi var mı, bu da ayrı bir yazının konusu olsun. …

Devamını Oku »

Lager Bira Reçete Tasarımı

Yazımızın ilk bölümünde türe ve stile ait ön bilgilendirmeyi yapmıştık. Okumakta olduğunuz ikinci bölümde ise bir helles bock olan “Aheste” için Lager bira reçete tasarımı nasıl yapılıyor ve hangi bileşenler ne işe yarıyor bunları anlatacağız. Lager Bira Reçetesi Nasıl Hazırlanır? Ana Malt: Pilsner Arpa Maltı 2 sıralı bahar arpasından üretilmiş ve yüksek olgunluğa sahip bir ana bira maltıdır. Biraya dolgun bir gövde, …

Devamını Oku »

Evde Lager Stili Bira Yapımı

Evde lager stili bira yapımı hakkında bilgiler paylaşacağımız yeni yazımıza hoş geldiniz. 🙂 Her zaman yaptığımız ale biralara kıyasla daha soğuk ve oldukça yavaş ilerleyen lager(ing) süreci, bu tip biraları ev şartlarında yapmamızı zorlaştırıyor. Bu tip biralar için 2 temel ihtiyaç var, birincisi sıcaklık kontrollü bir soğutucu, ikincisi ise lager tipi bir maya. Temel bilgi olarak ale mayalarının üst fermantasyon, …

Devamını Oku »

Ale Don Dale vs. Lager

Bu berbat başlığı atmaktan kendimi alıkoyamamamın sebebi askerde bu şarkıyı 157.456.980 kez dinlemem sonucu maruz kaldığım travmaya bağlı geçici beyin hasarıdır. Evet ordu evindeydim ve evet bu şarkının patlama yaşadığı o yaz sayısız düğün, nişan, sünnet, davet, balo, parti, mezuniyet töreni vs de görev alıp her gün en az 10 kere yüksek sesle dinlemek zorunda kalmıştım. Halen bazı sabahlar kafamda çalmaya …

Devamını Oku »

Fermantasyon için Buzdolabı Modifikasyonu

Ev biracılığına gönül veren her fani, önünde sonunda fermantasyon sıcaklığının önemini kavrayacak ve sıcaklığı kontrol edilebilir bir fermantasyon ortamı arayışına girecektir. Karton kutu, leğen, strafor kutu, merdiven altı, bodrum, garaj derken iş buzdolabına gelecek ve 4C civarına ayarlı olan standart buzdolabı işimizi görmeyince, 10-20C arasında değer verebileceğimiz bir dolap arayışı başlayacaktır. Özellikle lager mayası kullanarak üretim yapmak istediğinizde termostatı değiştirilmiş …

Devamını Oku »

Evde Lager Bira Yapalım

Bock biram olgunlaşa dursun, bira fabrikam (plastik kova) üretime ara vermeden çalışmalı. O zaman bir lager yapalım, değişiklik olsun. Lager kiti ve kuru malt özütü sipariş ediyor ve üretime başlıyorum. Bu sefer 1000gr toz şeker yerine, 500gr kuru malt özütü ve 500gr Belgian candi sugar kullanıyorum ve suyu biraz azaltıyorum. Daha doygun, koyu renkli ve tok bir nihai ürün planlıyorum. …

Devamını Oku »

Powered by themekiller.com