Etiket Arşivi malt

Evde Malt Yapımı Bölüm III

Evde malt yapımı maceramızın ilk ve ikinci bölümünden sonra üçüncü bölüm ile yeniden sizlerle birlikteyiz sevgili ev biracıları ve ev maltçıları.Bir önceki bölümde yıkadığımız arpaları, artık suya basma zamanı geldi. Bu işlemin amacı arpa tanelerinin suya doymasını sağlayarak nem oranını ortalama %45 civarına çıkarabilmek. Farklı malt stilleri ve kurutma/kavurma teknikleri için farklı nem reçeteleri kullanıyoruz ama bu başka bir yazının …

Devamını Oku »

Evde Nasıl Malt Yapılır?

Girişi burada yaptığımız evde nasıl malt yapılır konusuna devam ediyoruz. Önce hızla yükselen malt fiyatları, akabinde piyasada malt bulunamaması sebebi ile tane tahılcılar için evde malt yapımı kaçınılmaz bir zorunluluk haline geldi. Malt kalitesi doğrudan nihai ürünü etkilediği için, ev şartlarında yapılabilecek en ideal yolu bulmaya çalışırken edindiğim tecrübeleri paylaşmak istedim. Arpa:Maltlık yüksek kaliteli arpa bulabilmenin zorluğu herkes tarafından biliniyor. …

Devamını Oku »

Evde Malt Yapımı

Dört bölümden oluşacak evde malt yapımı yazı dizimizin ilk bölümünde, genel bilgiler ve ön hazırlık çalışmalarından bahsedeceğiz. Bize en çok sorulan soruları cevaplayarak başlayalım. Evde Malt  Yapımı Kolay mı? Evet. En azından bira yapmaktan daha zor değil. Fermantasyon sürecinde sıcak kontrolünün önemini kavramış ve buna göre üretim yapıyorsanız, evde kendi maltınızı da rahatlıkla yapabilirsiniz. Özel Ekipmana İhtiyacım Olacak mı?Hayır. İlk …

Devamını Oku »

Bira Kiti Nasıl Modifiye Edilir?

Lucky Goat Pale Ale Bira Kiti Modifiyesi

Stout bira kiti modifiyesi yazımız yoğun ilgi gördü. Ancak daha genele hitap eden bir bira kiti ile daha basit modifiye tarifi istekleri de geldi. Vefakar ve cefakar ev biracılarını kırmıyor, Mangrove Jack’s Lucky Goat Pale Ale bira kiti modifiyesi yapıyoruz. Öncelikle elimizde ne olduğuna bakalım ve gelmek istediğimiz noktayı belirleyerek, yol haritamızı oluşturalım; “Lucky Goat*, pale ale stilinde, açık renkli ve orta …

Devamını Oku »

Tek Malt Tek Şerbetçi Otu SMASH

Smash

Pratik ve ekonomik bir evde bira yapımı yöntemi olan SMASH, İngilizce “Single MAlt Single Hop” kelimelerinin baş harflerinden oluşturulmuş bir terim. Tek malt tek şerbetçi otu anlamına gelen SMASH metodu ile özellikle tane tahıldan bira yapımına yeni geçen ev biracıları yakından ilgileniyor. Adından anlaşılacağı gibi sadece bir çeşit malt ve bir çeşit şerbetçi otu içeren bu üretim metodu ile, pratik, …

Devamını Oku »

Amerikan Pale Ale Yapımı

Evde bira yapımı serüvenimiz, bir (APA) West Coast Amerikan Pale Ale versiyonu olan Kuzey ile devam ediyor. Bol şerbetçi otu içermesine rağmen, geleneksel pale ale ile india pale ale arasında bir acılık ve aromaya sahip olacak. Reçete ve mayşeleme adımlarını paylaşarak başlayalım. 4kg ana malt / 150gr carapils / 100gr buğday / 50gr melanoidin / 100gr Amarillo / 100gr Simcoe : …

Devamını Oku »

İsli Bira İs,tanbul

İsli Bira. Bugün sizlerle birlikte çok özel bir tür bira yapacağız sevgili ev biracıları. Temelinde bir marzen, yani festival birası olan bu lagerin tarihi 1500 lü yıllara kadar uzanıyor. Biraya ismini veren yoğun “is” aroması, maltın açık ateşte kayın ağacı ile tütsülenmesinden kaynaklanıyor. İsli bira, tıpkı füme et veya isli peynir gibi yoğun bir dumansı aromaya sahip. Almanca duman anlamına gelen …

Devamını Oku »

Turkish India Pale Ale (TIPA)

Ne zamandır aklımda olan Turkish India Pale Ale (TIPA) yapmamak için artık başka bahanem kalmadı. Weyermann maltlarının ülkemize gelmesi ve Speidel Türkiye tarafından bira yapma makinelerinin Alman Panzeri sayılan Braumeister ithalatına başlaması bana başka bir seçenek bırakmadı. Daha fazla gecikmeden TIPA üretimimize geçelim. TIPA (Turkish Indian Pale Ale) Reçete 2.2 KG Pale Ale Malt, 200gr Carared Malt, 100gr CaraMunih II Malt, 60gr Cascade şerbetçi …

Devamını Oku »

Bira Tadımı Nasıl Yapılır?

Yıllardır sınırlı sayıda markanın, belirli bir kalite seviyesini geçemeyen, çok az ve hatta hiç olmayan çeşitlerine yüksek dozda maruz kaldığımız için, piyasada yeni yeni çoğalmaya başlayan kaliteli ithal biralara ve kendi ürettiğimiz lezzetli ev biralarına karşı bir sabırsızlık, susuzluk ve hızlıca tüketme isteğimiz olması gayet normal 🙂   Ama işin içine ev biracılığı, yani bira üretimi girdiği zaman, gerek kişisel …

Devamını Oku »

Evde Bira Yapacaklara Tavsiyeler

ilk defa kit ile evde bira yapacaklara tavsiyeler içeren bu yazımızda, aşağıdaki önerilerim işinizi bir nebze olsun kolaylaştıracaktır. Bir bira açın ve arkanıza yaslanarak okuyun 🙂 Hazırlık ve Sipariş Aşaması: Sipariş Beğendiğiniz bir bira kiti ve bira yapım seti alarak başlayın. Diğer ekipman ve yardımcı ürün siparişlerini almak için acele etmeyin, ilk kit biranızı yaptıktan sonra , eğer bu hobi …

Devamını Oku »

Powered by themekiller.com