Etiket Arşivi tam tahıl

Tek Malt Tek Şerbetçi Otu SMASH

Smash

Pratik ve ekonomik bir evde bira yapımı yöntemi olan SMASH, İngilizce “Single MAlt Single Hop” kelimelerinin baş harflerinden oluşturulmuş bir terim. Tek malt tek şerbetçi otu anlamına gelen SMASH metodu ile özellikle tane tahıldan bira yapımına yeni geçen ev biracıları yakından ilgileniyor. Adından anlaşılacağı gibi sadece bir çeşit malt ve bir çeşit şerbetçi otu içeren bu üretim metodu ile, pratik, …

Devamını Oku »

Amerikan Pale Ale Yapımı

Evde bira yapımı serüvenimiz, bir (APA) West Coast Amerikan Pale Ale versiyonu olan Kuzey ile devam ediyor. Bol şerbetçi otu içermesine rağmen, geleneksel pale ale ile india pale ale arasında bir acılık ve aromaya sahip olacak. Reçete ve mayşeleme adımlarını paylaşarak başlayalım. 4kg ana malt / 150gr carapils / 100gr buğday / 50gr melanoidin / 100gr Amarillo / 100gr Simcoe : …

Devamını Oku »

Turkish India Pale Ale (TIPA)

Ne zamandır aklımda olan Turkish India Pale Ale (TIPA) yapmamak için artık başka bahanem kalmadı. Weyermann maltlarının ülkemize gelmesi ve Speidel Türkiye tarafından bira yapma makinelerinin Alman Panzeri sayılan Braumeister ithalatına başlaması bana başka bir seçenek bırakmadı. Daha fazla gecikmeden TIPA üretimimize geçelim. TIPA (Turkish Indian Pale Ale) Reçete 2.2 KG Pale Ale Malt, 200gr Carared Malt, 100gr CaraMunih II Malt, 60gr Cascade şerbetçi …

Devamını Oku »

Estergon Kalesi Brown Ale

Tane tahıl kullanarak evde bira yapmanın en zor yanı, sanılanın aksine üretim aşaması değil. Malt, maya, şerbetçi otu gibi ham maddelerin ve değirmen, daldırma soğutucu gibi ekipmanların temininde yaşanan zorluk. İşte Estergon Kalesi Brown Ale’de böyle doğdu.  Ülkemiz şartlarında bir reçeteyi birebir uygulayarak benzerini yapmak neredeyse imkansız olduğundan, evdekilerle/eldekilerle ne çıkarsa bahtımıza stili bir çalışma sürdürmek kaçınılmaz oluyor. New Castle …

Devamını Oku »

Powered by themekiller.com